美味海鲜与葡萄酒的完美搭配
“海鲜搭配白酒，义无反顾；海鲜搭配红酒，只可意会不可言传。”这便是著名法国美食家沙伯尔曾说过的一句名言。海鲜搭配葡萄酒已经成为了一种时尚，每个吃货都想要尝试一下。那么，怎么样才是海鲜和葡萄酒的完美搭配呢？下面就与大家分享一下这个知识点。
了解海鲜的特性
海鲜是鲜美可口的美食，但不同的海鲜有不同的特点。比如虾比较甜，蟹肉有点咸，贝类的味道虽然鲜美，但也有一点海味。因此，我们在选择搭配葡萄酒时，需要从海鲜的特性入手。对于甜味的海鲜，搭配口感较清淡的白葡萄酒是首选。而对于有点咸味或带有一点海味的海鲜，搭配口感重一点的红葡萄酒会更好。
红酒搭配海鲜的秘诀
很多人认为海鲜只能搭配白酒，而红酒和海鲜的组合很难搭配。但实际上，红酒和海鲜之间也有很多默契。比如，选用酸度较高的红酒、口感较轻盈的红酒或果香味道比较浓的红酒，都是红酒和海鲜搭配比较成功的方式。所以，在选择红酒时不要盲目拒绝。
3.白酒搭配海鲜的重要性
白酒是上佳的海鲜搭配酒，因为白葡萄酒清淡透明，没有红酒那么强烈的口感，比较容易被吸收，对于丰富海鲜的口感是更好的平衡。搭配清爽酸度高，气泡较多的白葡萄酒则是比较适合搭配生蚝、龙虾等清爽的海鲜。此外，搭配葡萄酒的选择，还要看餐饮场所、环境、餐品和用餐人群等因素来综合考量。
4.小贴士：注意温度
在品鉴葡萄酒时，酒温非常重要。切记不要让葡萄酒过热，否则会破坏酒的味道和香气。白葡萄酒应该在6°－12°之间，而红葡萄酒则应该在16°－18°之间。对于海鲜的口感也要对应不同的温度。比如虾和蟹肉通常需要在温度稍高的情况下进行搭配，而牡蛎和贻贝等比较脆口的海鲜则需要在温度稍低的情况下进行搭配。
以上就是关于美味海鲜与葡萄酒的完美搭配的一些基本知识。当然，最终的搭配方式还要因地制宜，因人而异。只有在不断的尝试，才能找到自己喜欢的搭配方式。
